Fotoschlumpfs Abenteuerreisen in der Küche

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Mandelauflauf für 8 Personen  1  1

Zubereitung des Mandelauflauf für 8 Personen

• Ein Viertel Liter Milch und eine halbe Vanilleschote werden langsam für einige Minuten zum  Kochen gebracht.1  1  • Im Anschluß nimmt man die Vanillemilch vom Herd und deckt sie dann mit dem Deckel zu.  • Dann erwärmt man einen Esslöffel Butter in einem Topf und gibt 90 Gramm Mehl hinzu  • Im Anschluss rührt man die Vanillemilch langsam in den Topf, bis das Ganze breiförmig wird.  Unter diese Teig kommen dann 50 Gramm feingeriebene Mandeln. Die Masse sollte dann ein  wenig abkühlen.  • Nun werden fünf Eigelbs, eine Prise Salz und 180 Gramm Zucker unter die leicht abgekühlte  Masse gehoben.  • Das Eiweiß wird zu Eischnee geschlagen. Etwa 80% des Eischnees werden dann unter die Masse  gehoben und eingegarbeitet. Wenn das erledigt ist, fügt man die restlichen 20 % Eischnee locker  hinzu. • In einer mit Butter ausgestrichenen Auflaufform wird die Masse dann bei 175 Grad ca. 25  Minuten gebacken und sollte umgehend heiß serviert werden.     1  1 Zurück zur Übersicht